哪种豚鼠营养价值好？
国内饲养的豚鼠品种主要有两种，一种毛色以黑、棕为主，体形较小，约300-500克，该品种肉质较好，适宜鲜食或酱渍；另一种毛色以白色为主，体形较大，约600-1000 克，该品种生长迅速，饲养成本较低，适宜熟食或制作罐头。国外还有肉质细嫩，产肉量高的优良品种。
饲养的豚鼠性别以雄性为好，母鼠产崽哺乳，肉质较差，会影响商品质量，降低价格。此外，购回的豚鼠应是完全离乳（20日龄）以后的个体，这样可以减少饲养管理技术上的困难，购苗以冬季为宜。因为冬养仔，春出售，此时饲养温度适宜，利于生长发育，可以缩短饲养周期，提早出售。