腊肠什么人不能吃？
肠类、灌肠类都有很多种类。西方国家流行用猪肉和其他肉类(牛肉、鹿肉、兔肉等)做的各种灌肠(如法兰克福肠、德国鸭式肠、意大利香肠、维也纳香肠、法兰西肉肠等)，我国有广式灌肠、闽台小肠以及北方式硬性大红肠等。烟熏灌肠大多营养比较丰富，尤以蛋白质和矿物质为突出。如每100克荷兰国香肠含蛋白质17.5克、脂肪17.0克、碳水化台物4.5克、能量399干卡、维生素B10.26毫克、维生素B21.12毫克、烟酸15.56毫克、铁1.9毫克，其他钙、磷等矿物质含量也很可观。
腊肠含有较多的维生素C、E等抗氧化物质，能阻止陈腐脂肪的过氧化，有美容、抗动脉硬化的作用。经常吃些腊肠，对脾胃虚弱、身体瘦弱者有一定滋补作用。此外，腊肠味甘咸，性热。有小毒。能温中补虚，开胃消食。
需要注意的是，腊肠等肉类腌制品盐分较高。高血压患者等不宜多吃，1公斤腊肠里的钠含量相当于26个鸡蛋的钠。另外，含有磺胺类药物的人服用腊肠等肉类腌制品后，体内的酶会被抑制，无法代谢磺胺类药物，药物停留在体内而发生蓄积，会引发蓄积中毒，所以正在服用磺胺类药物的人。最好不要吃腊肠。