腊肠属于刺激性食物吗？
腊肠本身有生腊和熟腊之分，生腊指灌装后没有经过任何加热处理（主要是加热蒸煮）的肠品，味道偏淡，一般经过较长时间的腌制和烟熏等加工处理，保存的时间较长，吃的时候需要加热烹调；熟腊则是灌装后经过加热处理的，一般味道较重，且熟腊无需再次加热就能食用。从营养的角度上讲，生腊比熟腊在营养成分上流失得少些，熟腊在加热处理的过程中会损失部分的维生素。
通常我们说的腊肠，不管是生熟腊，其制作过程中都离不开盐的重腌和烟熏等处理工艺，其结果是成品腊肠含有较高的钠，且在烟熏的过程中，不可避免地会产生苯并芘等致癌物的污染，因此从健康饮食的角度考虑，建议尽量少吃腊肠这类加工肉制品。
另外，像腊肠这类加工肉制品通常含有较高的钠和脂肪，以及烟熏过程中容易产生的苯并芘等物质，经常大量地食用这类食物容易引起心血管系统疾病，如高血压、高血脂、动脉硬化等，还容易诱发癌症，因而从这个方面来说，腊肠这类加工肉品在本质上属于刺激性食物，建议控制食用量，尤其是对一些诸如高血压等心脑血管系统疾病的患者。