为什么猫的耳朵会动？
先上答案，因为猫咪的耳朵里有肌肉，而且这些肌肉可以控制耳道的外壁（鼓室的圆窗）、中壁（前庭的外淋巴液）和后壁（耳蜗的前庭螺旋神经节神经元及其轴突所组成的神经纤维束)。 当听觉系统接收到声音刺激时，这些肌肉就会收缩和扩张，从而起到传递声波的作用，同时也会有保持耳道的密闭性，维持内耳的压力稳定，最终使得声波传导至大脑听觉中枢形成听觉。 那么，接下来就简单了，题主可以根据自己需要了解的程度加深理解。
1.外耳包括哪几个部分？各自的功能是什么？(图自百度百科) 上面图片很清晰的展示了外耳的结构，由耳廓、外耳道及鼓室组成。其中耳廓又分成卷耳、垂耳、扇耳等几种形态；而鼓室则是声音传入内耳的关键结构，是声波的能量转换器；
2.什么是前庭系统？它有什么功能？ 前庭系统是由内耳的前庭器官以及周围相关结构所组成，能够感知运动状态（有无旋转或摆动）并调整机体姿势，保证机体在运动中不会摔倒。前庭系统还参与调节睡眠周期、情绪波动、学习记忆等重要的生理过程；
3.内耳的结构是怎样的？它是如何感受外界的声音的呢？ (图自科普中国) 内耳的结构较为复杂，这里只介绍其与听觉相关的结构。正常内耳结构包含骨迷路和膜迷路两部分，其中只有膜迷路的一部分具有听觉能力，即耳蜗。当外界声波通过耳道口被鼓膜捕捉到后，沿着听觉神经传到了耳蜗螺旋神经节神经元，这些神经元所形成的神经纤维交叉构成两个主要听觉通路，分别传导不同频率的声音信息。一个主要传导高频声音的信息，另一个主要传导低频的声音信息。
最后，这两个主要听觉通道又在耳核心核处汇集，再由听觉皮层处理分析形成听觉。所以从某种意义上说，耳蜗是声音进入大脑的“高速公路”。 当然，对于题主所说的猫的耳朵能动的解释还可以更加深入和详细，比如从神经系统方面来说，除了周围神经系统外，还有大脑皮层的听觉中枢都参与了这个过程。不过，这样解释下去就离题万里了，而且我也实在没时间展开叙述。